Yuk, Buat Palu butung Enak Khas Makassar

Oleh : Ririn J. Van Gobel

Assalamu'alaikum.. Apa kabar teman-teman?. Kembali saya akan membagikan informasi kepada kalian, kali ini saya akan membahas mengenai makanan khas Makassar yang enak buat teman-teman sekalian.

Apa kalian tahu makanan apa yang saya maksudkan..?

Pernahkah sesekali kalian membuat sebuah makanan..?

Bagaimana perasaan kalian ketika pertama kali memasak makanan yang kalian sukai..?

Jika kalian sulit menemukan makanan. Maka artikel makanan ini mungkin cocok buat kalian yang ingin menikmati sebuah makanan. Nah, makanan ini cocok dinikmati di siang hari bersama keluarga atau teman-teman kalian, atau bahkan makanan ini cocok di nikmati ketika berbuka puasa. Siapa sih yang nggak ketagihan.. Hehe.

Jadi teman-teman, saya disini akan membahas tentang Cara Membuat Palu Butung Khas Makassar. Sebelum saya membahas tentang cara membuat Palu Butung, alangkah baiknya kita simak dulu yuk asal-usul makanan dari khas Makassar.

Asal-Usul Palu Butung Khas Makassar

Makassar merupakan salah satu kota di Indonesia yang terkenal dengan masakannya yang enak. Makanan yang biasa disajikan oleh daerah ini adalah makanan dengan rempah yang kuat. Namun, daerah ini ternyata juga kaya akan makanan dengan rasa manis, seperti palu butung. Siapa yang tidak tahu palu butung? Palu Butung merupakan makanan yang menjadi kebanggaan masyarakat Makassar. Makanan terbuat dari pisang, tepung beras, dan vla. Rasanya sangat segar dan gurih.

Palu Butung merupakan hidangan khas Makassar yang juga menggunakan pisang sebagai bahan dasarnya. Berbeda dengan pisang berbelut adonan berwarna hijau pada es pisang ijo. Pisang dalam hidangan Palu Butung justru di potong-potong seperti pada hidangan kolak.

Pada dasarnya, Palu Butung adalah hidangan yang sangat sederhana. Selain pisang, juga menggunakan bahan semacam bubur berwarna putih yang terbuat dari tepung beras atau tepung terigu dan santan kelapa sehingga rasanya nikmat. Bisa juga ditambahkan es serut serta susu kental manis diatasnya semakin memberi rasa kenikmatan yang haqiqi..

Selain palu butung, Makassar juga menyimpan variasi es lainnya yang tidak kalah lezatnya, yaitu es pisang ijo. Keluarga terbaru dari sajian es milik daerah Makassar ini terbuat dari pisang kukus yang ditambahkan susu dan santan. Rasanya segar dan sangat cocok diminum saat siang hari, untuk mengusir dahaga atau bisa juga sebagai minuman berbuka puasa. Sekilas keduanya sama, namun ternyata terdapat perbedaannya.

Bahan dasar yang digunakan kedua es ini sama, yaitu pisang raja atau pisang kepok yang sudah matang. Kemudian pisang dikukus dan dipotong-potong. Menyajikannya juga mudah. Anda hanya perlu menyusunnya di piring atau mangkuk, setelah itu tambahkan vla yang terbuat dari tepung beras. Untuk menambahkan rasa gurihnya, tambahkan sirup dan susu. Semua proses pembuatan kedua es ini sama, Lantas apa beda palu butung dan Es pisang ijo? 

Perbedaannya terletak pada pembungkus adonan kulit pisangnya. Jika es pisang ijo dibalut bungkusan adonan berwarna ijo lalu dikukus, maka palu butung tidak dibungkus dengan adonan. Itulah alasan mengapa es ini diberi nama es pisang ijo. Adonan pembungkus pisang ijo ini terbuat dari tepung beras yang dicampur santan serta kombinasi air daun suji dan daun pandan untuk memberikan warna hijau pada adonan.

Nah, selain itu masih ada perbedaan antara kedua es khas Makassar ini, yaitu pada jenis pisangnya. Es pisang ijo biasanya menggunakan pisang kepok, sementara palu butung menggunakan pisang raja. Namun ada juga msyarakat yang membuatnya dengan kedua jenis pisang ini. Memang tidak masalah namun rasanya akan berbeda dan kurang sempurna. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri es khas Makassar ini, berikut resep membuat Es Pisang Ijo dan Palu Butung.

Yuk, Simak Cara Membuat Palu Butung Khas Makassar!

Bahan-Bahan:

- 1 sisir buah pisang bagata/pisang raja yang sudah masak

- 600 ml santan kelapa

- 80 gr gula pasir

- 40 gr tepung beras/ tepung terigu

- 1/3 tepung maizena

- 1/3 air untuk melarutkan tepung maizena

- 300 ml air

- 1/2 sdm garam

- Dua lembar daun pandan

- Pelengkap : sirup coco pandan/ pasta pandan (pewarna makanan), es serut.

Cara Membuat:

- Rebus pisang sampai matang, kupas dan potong-potong menjadi sesuai selera kalian.

- Masak santan kelapa, tunggu 5 menit kemudian campurnakn tepung terigu atau tepung beras,tuangkan maizena, tambahkan garam sedikit, tambahkan gula, daun pandan hingga beruap.

- Kemudian tambahkan potongan pisang. Masak sampai meletup-meletup dan sampai mengental.

- Setelah masak, tuangkan ke dalam mangkok atau cangkir. kemudian tambah sirup coco pandan sesuai selera. Jangan lupa di hiasi dengan potongan daun pandan agar cantik dilihat dan enak di makan.

- Palu Butung siap di santap!

Selamat Mencoba dan Menikmati. Semoga artikel ini bermanfaat bagi teman-teman..

Wallamus'taan Assalamu'alaikum Warahmatullah Wabarakatuh.